Doe-pakket Relish Rode biet, wortel en snijbiet

Beschrijving

Bieten, Wortel en Snijbiet Relish

• Ingrediënten:
  • 500g rode bietjes, geschild en fijn geraspt
  • 500g worteltjes, geschild en fijn geraspt
  • 330g snijbiet, fijngesneden
  • 2 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500ml witte wijnazijn
  • 250g suiker
  • 1,5 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepel gemalen komijn
  • 5 tot 6 potten van 288ml (1320-1480 ml)
• Bereiding:
  1. Meng de bieten, worteltjes, snijbiet, ui en knoflook in een grote pan.
  2. Voeg de azijn, suiker, zout, peper en komijn toe.
  3. Breng het mengsel aan de kook, verminder dan het vuur en laat het ongeveer 30 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn en de vloeistof is ingekookt.
  4. Schep de hete relish in steriele potten, zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn door de relish goed aan te drukken. Vul tot 1cm onder de rand en sluit de potten goed af. Voor langere houdbaarheid pas je de waterbadmethode toe.
  5. Deze relish is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of als extra smaakmaker in sandwiches.

Bewaring:

Ongeopend 1 tot 2 jaar houdbaar. Geopend 1 tot 2 maanden.

Serveertip:

Deze relish is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of als extra smaakmaker in sandwiches.

Het is aanbevolen om altijd een waterbad te gebruiken voor chutneys, relishes en pickles wanneer:

• Langere houdbaarheid gewenst is: Als je de bereiding langer dan een paar weken wilt bewaren.
• Bewaren bij kamertemperatuur: Als je van plan bent de bereiding buiten de koelkast te bewaren.

Waterbadmethode voor Chutney en Relish:

1. Vul de potten: Vul de steriele potten met de bereiding, laat ongeveer 1 cm ruimte vrij aan de bovenkant.
2. Sluit de potten af: Veeg de randen van de potten schoon en plaats de deksels.
3. Waterbad: Plaats de potten in een canner of een grote pot met water dat de potten met minstens 2-3 cm bedekt. Breng het water aan de kook en laat het 10-15 minuten koken (afhankelijk van de hoogte en je recept).
4. Haal de potten uit het water: Gebruik een pottang om de potten uit het water te halen en laat ze volledig afkoelen op een handdoek of rooster. Controleer of de deksels verzegeld zijn door te drukken op het midden van het deksel; het mag niet naar beneden klikken.

Dit proces zorgt ervoor dat je bereidingen veilig zijn voor opslag en dat de smaken over tijd goed behouden blijven.