Beverlo
Sale!

Groentepakket – Week 48

 10,00

Wat de groentjes betreft zijn het de laatste bedden van dit jaar. Ze hebben al wat vorst en bar weer moeten doorstaan, maar toch in het pakket van deze week hebben we mooi savooikooltjes, knolselder, chinese kool, koolrabi, spruitjes een spitskool en dan nog de keuze tussen boeren- of palmkool! Daarnaast hebben we nog wat snijbiet en wortelen los in de verkoop. Alles zolang de voorraad strekt!

Deze week in het pakket van € 10,00- week 48 (26/11-02/12):

  • 2 stuks Knolselder
  • 1 stuks Chinese kool
  • 400 gram Spruitjes
  • 1 stuks Savooikool
  • 2 stuks Koolrabi

Keuze 1

  • 400 gram Palmkool
    of
  • 400 gram Boerenkool

Spijslijst:
Chinese kool €1,60 / stuk
Snijbiet €2,20 / kg
Koolrabi €0,80 / stuk
Boerenkool €2,00 / 400 gram
Palmkool €2,00 / 400 gram
Spruiten €2,00 / 400 gram
Knolselder €1,20 / stuk

 

SKU: N/A Category:

Description

RECEPTEN

1. Knolselderpuree met Spruitjes

Ingrediënten: 2 knolselderijen, 400g spruitjes, 1 teentje knoflook, 50g boter, 100 ml melk, zout, peper, nootmuskaat. Bereiding:
  1. Schil de knolselder en snijd in blokjes. Kook de knolselder in gezouten water tot hij zacht is (ongeveer 15 minuten).
  2. Maak de spruitjes schoon door de buitenste blaadjes te verwijderen en halveer ze.
  3. Kook de spruitjes 5-7 minuten in gezouten water en giet af. Bak ze vervolgens in een pan met wat boter en een fijngehakt teentje knoflook tot ze goudbruin zijn.
  4. Giet de knolselder af en stamp tot een gladde puree met boter en melk. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  5. Serveer de puree met de gebakken spruitjes.

2. Roergebakken Chinese Kool met Koolrabi

Ingrediënten: 1 Chinese kool, 2 koolrabi’s, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel sojasaus, zout, peper. Bereiding:
  1. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Schil de koolrabi en snijd in dunne staafjes of blokjes.
  2. Verhit olijfolie in een grote pan of wok en bak de fijngehakte knoflook kort aan.
  3. Voeg de koolrabi toe en roerbak 3-4 minuten.
  4. Voeg de Chinese kool toe en bak nog 2-3 minuten tot de kool begint te slinken.
  5. Breng op smaak met sojasaus, zout en peper. Serveer warm als bijgerecht.

3. Gestoofde Savooikool met Boerenkool of Palmkoolelementen

Ingrediënten: 1 savooikool, 400g boerenkool of palmkool, 1 ui, 1 teentje knoflook, 200 ml groentebouillon, 2 eetlepels olijfolie, zout, peper. Bereiding:
  1. Snijd de savooikool in reepjes en de boerenkool of palmkool in grove stukken (verwijder de dikke nerven).
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de savooikool toe en roerbak 5 minuten. Voeg vervolgens de boerenkool of palmkool toe en roerbak nog 3 minuten.
  5. Giet de bouillon erbij, dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes stoven.
  6. Breng op smaak met zout en peper en serveer als bijgerecht.

4. Koolrabistamppot met Boerenkool of Palmkoolelementen

Ingrediënten: 2 koolrabi’s, 400g boerenkool of palmkool, 1 kg aardappelen, 100 ml melk, 25g boter, zout, peper. Bereiding:
  1. Schil de aardappelen en koolrabi en snijd in stukken. Kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
  2. Kook de boerenkool of palmkool 5-7 minuten in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
  3. Giet de aardappelen en koolrabi af en stamp ze met melk en boter tot een smeuïge puree.
  4. Meng de gekookte kool door de puree en breng op smaak met zout en peper.

5. Knolselder en Spruitjessoep

Ingrediënten: 1 knolselder, 200g spruitjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 liter groentebouillon, 2 eetlepels olijfolie, 100 ml room, zout, peper. Bereiding:
  1. Schil de knolselder en snijd in blokjes. Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de knolselder en spruitjes toe en bak 5 minuten mee.
  5. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
  6. Pureer de soep met een staafmixer en roer de room erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

6. Gevulde Savooikoolrolletjes

Ingrediënten: 8 grote bladeren van savooikool, 200g gehakt, 1 ui, 1 wortel, 1 ei, 2 eetlepels paneermeel, zout, peper. Bereiding:
  1. Blancheer de koolbladeren kort in kokend water en laat ze uitlekken.
  2. Rasp de wortel en snipper de ui fijn. Meng het gehakt met de wortel, ui, ei en paneermeel. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Leg een koolblad plat, schep wat van het gehaktmengsel in het midden en rol het blad op. Zet vast met een cocktailprikker.
  4. Verhit een beetje olie in een pan en bak de rolletjes aan alle kanten goudbruin. Voeg een klein beetje water toe en laat 15-20 minuten zachtjes stoven.
 

Bewaartips

Knolselder

  • Koelkast: Bewaar knolselder in de groentelade van de koelkast, los verpakt of in een papieren zak. Zo blijft hij 2-3 weken goed.
  • Koele ruimte: In een koele, donkere ruimte (10-15°C), zoals een kelder, blijft knolselder tot een maand houdbaar.
  • Invriezen: Schil, snijd in blokjes, blancheer 2-3 minuten in kokend water en vries in. Maximaal 10-12 maanden houdbaar.

Chinese Kool

  • Koelkast: Wikkel de kool in een licht vochtige doek of papieren zak en bewaar in de groentelade van de koelkast. Zo blijft hij 1-2 weken goed.
  • Restjes: Overgebleven stukken kool kun je in plastic folie of een herbruikbare zak bewaren. Gebruik binnen een paar dagen.
  • Invriezen: Niet ideaal, maar je kunt de kool kort blancheren, laten afkoelen en invriezen. De structuur verandert wel.

Spruiten

  • Koelkast: Bewaar spruiten los of in een papieren zak in de groentelade. Ze blijven 1-2 weken vers.
  • Koele ruimte: In een koele, donkere ruimte blijven spruiten ook ongeveer een week houdbaar.
  • Invriezen: Blancheer 3-5 minuten, laat afkoelen en vries in. Tot 12 maanden houdbaar.

Savooikool

  • Koelkast: Bewaar de savooikool in een plastic zak of ingepakt in een vochtige doek in de groentelade. Zo blijft hij 1-2 weken vers.
  • Koele ruimte: Net als andere kolen kan savooikool in een koele, donkere ruimte (zoals een kelder) tot 2-3 weken goed blijven.
  • Invriezen: Blancheer bladeren of stukken 2-3 minuten, laat afkoelen en vries in. Houdbaar tot 10 maanden.

Koolrabi

  • Koelkast: Bewaar in de groentelade, bij voorkeur zonder loof. Loof trekt vocht uit de knol, dus verwijder het loof indien nodig.
  • Koele ruimte: Koolrabi blijft in een koele ruimte 2-3 weken goed.
  • Invriezen: Schil, snijd in blokjes, blancheer 3 minuten, laat afkoelen en vries in. Tot 12 maanden houdbaar.

Boerenkool of Palmboerenkool

  • Koelkast: Bewaar in een herbruikbare plastic zak of een papieren zak in de groentelade. Zo blijft de kool 1-2 weken vers.
  • Koele ruimte: In een koele, vochtige ruimte blijft de kool ook een paar dagen goed.
  • Invriezen: Verwijder dikke nerven, blancheer de bladeren 2-3 minuten, laat afkoelen en vries in. Tot 12 maanden houdbaar.

Algemeen Tips:

  • Was niet vooraf: Was groenten pas vlak voor gebruik, om schimmelvorming te voorkomen.
  • Houd vochtig: Veel bladgroenten blijven langer goed als je ze bewaart in een licht vochtige doek of papieren zak.
  • Controleer regelmatig: Verwijder eventuele beschadigde of rotte plekken om de rest van de groenten goed te houden.

Additional information

Keuze 1

Palmkool, Boerenkool