Palmkool 400gr

Description

Bereiding van Palmkool

Palmkool is een veelzijdige groente die op verschillende manieren kan worden bereid. Hier zijn enkele bereidingsmethoden en ideeën:

Rauw

• Salades: Jonge, zachte bladeren van palmkool kunnen rauw in salades worden gebruikt. Snijd de bladeren fijn en combineer ze met ingrediënten zoals citroen, olijfolie, Parmezaanse kaas, en noten voor een voedzame salade.

Koken

• Soepen en Stoofschotels: Palmkool is een klassiek ingrediënt in Toscaanse soep, zoals "Ribollita." Voeg de bladeren toe aan soepen of stoofschotels voor een rijke, hartige smaak.
• Koken in Water: Kook palmkoolbladeren kort in gezouten water (5-7 minuten) tot ze zacht zijn. Dit is een eenvoudige manier om de bladeren als bijgerecht te serveren.

Roerbakken

• In Olijfolie: Roerbak gesneden palmkool in olijfolie met knoflook en chilivlokken voor een snel en smaakvol bijgerecht. Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse toets.

Ovenbereidingen

• Geroosterde Palmkoolchips: Maak gezonde chips door de bladeren in stukken te scheuren, licht in olijfolie te mengen, en te roosteren in de oven op 150°C gedurende 10-15 minuten. Strooi er zout over voor een krokante snack.

Stoven

• Stoofpot: Palmkool kan worden gestoofd met ui, knoflook, spek, en bouillon voor een hartige stoofpot. Dit is vooral lekker als bijgerecht bij vleesgerechten.

Smoothies

• Groene Smoothies: Voeg palmkool toe aan groene smoothies voor een boost van voedingsstoffen. Het gaat goed samen met ingrediënten zoals banaan, appel, spinazie, en avocado.

Recepten

1. Gebakken Palmkool met Knoflook en Citroen

• Ingrediënten:
  • 400g palmkool
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • Olijfolie
  • Zout en peper
• Bereiding:
  1. Verwijder de dikke stelen van de palmkool en snijd de bladeren in grove stukken.
  2. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de knoflook toe en bak kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt.
  4. Voeg de palmkool toe en bak al roerend gedurende 5-7 minuten tot de kool zacht is, maar nog steeds wat textuur heeft.
  5. Breng op smaak met zout, peper, citroensap en citroenrasp.
  6. Serveer als bijgerecht bij vlees of vis, of meng door pasta voor een snelle maaltijd.

2. Palmkool Chips

• Ingrediënten:
  • 400g palmkool
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zeezout
• Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 150°C.
  2. Verwijder de stelen van de palmkool en scheur de bladeren in hapklare stukken.
  3. Meng de palmkool met olijfolie en een snufje zeezout.
  4. Verspreid de bladeren in een enkele laag op een bakplaat.
  5. Bak de palmkool ongeveer 15-20 minuten in de oven, tot de bladeren krokant zijn.
  6. Laat afkoelen en serveer als een gezonde snack.

3. Palmkool en Aardappelstoofpot

• Ingrediënten:
  • 400g palmkool
  • 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • Olijfolie
  • Zout en peper
• Bereiding:
  1. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze enkele minuten mee.
  3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
  4. Laat de aardappelen ongeveer 10 minuten koken, voeg dan de in stukken gesneden palmkool toe.
  5. Laat het geheel nog 15-20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn en de palmkool zacht is.
  6. Breng op smaak met zout en peper en serveer de stoofpot warm.

4. Palmkool Pesto

• Ingrediënten:
  • 200g palmkool
  • 50g parmezaanse kaas, geraspt
  • 50g pijnboompitten, geroosterd
  • 1 teentje knoflook
  • 100ml olijfolie
  • Zout en peper
• Bereiding:
  1. Blancheer de palmkool kort in kokend water (ongeveer 2 minuten) en koel direct af in ijswater. Dit houdt de kleur mooi groen.
  2. Knijp het overtollige water uit de palmkool en doe deze in een keukenmachine.
  3. Voeg de parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook en olijfolie toe.
  4. Mix tot een gladde pesto. Voeg indien nodig extra olijfolie toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Gebruik de pesto als saus voor pasta, als spread op brood, of als dip voor groenten.

https://www.lekkervanbijons.be