Selder

Beschrijving

Bereidingstips

1. Rauw in Salades

Groene selder is knapperig en heeft een frisse smaak, wat het een uitstekende toevoeging maakt aan salades. Je kunt het fijn snijden en toevoegen aan een traditionele groene salade, een Caesar salade, of het combineren met appels, noten en een lichte vinaigrette voor een knapperige herfstsalade.

2. Gestoofd als Bijgerecht

• Ingrediënten:
  • Een bussel groene selder, in stukjes gesneden
  • Boter of olijfolie
  • Zout en peper
  • Kruiden naar keuze (bijvoorbeeld tijm of laurier)
• Bereiding:
  1. Verhit een beetje boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de selderij toe en stoof zachtjes tot de selderij zacht is maar nog wel wat bite heeft, ongeveer 5-10 minuten.
  3. Breng op smaak met zout, peper en andere kruiden. Serveer warm.

3. Als Basis voor Soepen en Stoofschotels

Groene selder vormt samen met ui en wortel (mirepoix) een klassieke basis voor veel soepen, sauzen en stoofschotels. Snijd de selder fijn en bak deze samen met de andere groenten aan het begin van het kookproces om een diepe, rijke smaakbasis te vormen.

4. Selderij Sap

Voor een gezondheidsboost kun je groene selderij juicen. Selderij sap is erg populair als een detox drank en wordt verondersteld veel gezondheidsvoordelen te hebben. Was de selderij grondig en juice het in een sapcentrifuge. Drink het sap vers voor de meeste voedingsvoordelen.

5. Selderij als Snack

Simpel en gezond: snijd de selderij in stengels en dien op met dips zoals hummus, tzatziki, of een yoghurt-dip. Het is een knapperige en verfrissende snack die je snel kunt voorbereiden.